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    云南美食汽锅鸡有吃过的小伙伴吗,味道如何?

    发布时间:2021-01-13 10:25编辑:来源:未知点击:1297

      云南汽锅鸡是云南的一道传统美食。最早叫杨林鸡(来自于云南的杨林)最特别的就是锅的选择和原料的选择。汽锅是选择云南建水土陶制作而成的特殊的蒸菜器皿。原料选择较为严谨,主料选用当地土鸡,而且必须是刚要下蛋的小母鸡或者刚开叫的小公鸡。为增加云南汽锅鸡的食用价值厚度,可以在里面加入云南的地道名贵中药材:文山三七或者昭通天麻再或者是迪庆藏族的虫草,这样,云南汽锅鸡的食用和药用功效瞬间爆棚!追求原汁原味,调料非常简单:小葱、姜片、少许胡椒粉及盐即可。制作方法:鸡洗净砍成小块,与葱、姜片、胡椒粉、盐一起装入汽锅中(若加药材,按量一起加入锅中),盖好盖,然后将汽锅放到装满水的汤锅上,用沙布打湿堵住缝隙处,以免漏汽,再放到火上煮。汤锅的水开后,蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡蒸熟,汤汁由蒸汽凝成,约3-4小时揭盖拣去葱姜即可。特点:肉粑骨离、鸡块鲜嫩、汤汁甜美、香溢四座。这么精致的选料和考究的制作工艺,一定会打开你的味蕾,让极致的美味征服你吧!

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